Foie à la vénitienne : oignons, douceur et un plat qui divise plus qu’il n’y paraît
Un plat diviseur, le foie à la vénitienne unit douceur délicate des oignons et intensité du foie, révélant les…
San Lio : une église de passage pour comprendre la Venise entre Rialto et Saint-Marc
San Lio, église discrète entre Rialto et Saint-Marc, révèle une Venise urbaine et populaire, où le religieux…
Polenta e schie : petites crevettes, cuisine lagunaire et mémoire d’un aliment quotidien
Polenta e schie, plat humble vénitien, unit la lagune, la pêche locale et la mémoire quotidienne dans une…
San Salvador : Titien, Bellini et une église centrale que beaucoup traversent sans la voir
Au cœur de Venise, San Salvador dévoile un intérieur Renaissance rigoureux où Titien et Bellini dialoguent…
Seiches à l’encre : le plat vénitien qui apporte la lagune directement dans l’assiette
La préparation des seiches à l’encre, avec sa sauce noire intense et iodée, révèle une cuisine vénitienne…
Campo San Polo : des fêtes populaires et chasses au taureau au grand espace urbain du sestiere
Campo San Polo, immense espace urbain de Venise, a accueilli fêtes populaires, marchés et spectacles…
