Fegato alla veneziana: Zwiebeln, Süße und ein Gericht, das mehr spaltet, als es scheint
Fegato alla veneziana verbindet die besondere Süße der Zwiebeln mit der intensiven Leber, ein Gericht voller Kontraste, das Venedigs Küche und Kultur widerspiegelt.
Venezianische Tramezzini: warum sie in Venedig voller, feuchter und ernster wirken als anderswo
Das venezianische Tramezzino wird mit einer charakteristischen voluminösen Form und feuchter Füllung serviert,…
Polenta e schie: kleine Garnelen, Lagunenküche und Erinnerung an ein Alltagsessen
Polenta e schie verbindet venezianische Lagune, Kleinfischerei und Alltagserinnerungen in einem einfachen…
Bigoli in salsa: die Arme-Leute-Pasta, die von Sardellen, Zwiebeln und Fasttagen erzählt
Bigoli in salsa zeigen Venedigs einfache Küchenkunst: dicke Pasta mit sanft geschmorten Zwiebeln und…
Seppie al nero: das venezianische Gericht, das die Lagune direkt auf den Teller bringt
Seppie al nero macht die Lagune zum greifbaren Erlebnis auf dem Teller – ein Gericht, das mit Tinte, Geduld…
Risi e bisi: warum ein einfaches Gericht den Frühling der Serenissima erzählt
Risi e bisi erzählt mit seinem zarten Grün und der weichen Konsistenz die Rückkehr des venezianischen…
Bussolai und Buranelli: die süße Seite Buranos jenseits der bunten Häuser
Auf Burano erzählen Bussolai und Buranelli mehr als nur eine Geschichte des Geschmacks: Sie spiegeln die…
