La castradina: das Gericht der Salute, das Venedig mit der Pest und Dalmatien verbindet
Die Castradina ist mehr als ein einfaches Wintergericht: Ihr kräftiger Geschmack erzählt von Venezias…
Die Ponte Chiodo in Cannaregio: eine der letzten venezianischen Brücken ohne Geländer
Die Ponte Chiodo ist eine der letzten Brücken Venedigs ohne Geländer, ein authentisches Fragment historischen…
Die venezianische Leber: Zwiebel, Süße und Charakter in einem Gericht, das raffinierter ist, als es scheint
Die venezianische Leber kombiniert zarte Kalbsleber mit langsam geschmorten weißen Zwiebeln aus Chioggia zu…
Die Moeche: Was die weichen Krabben der Lagune sind und warum sie so begehrt sind
Moeche sind weiche, zarte Krabben der venezianischen Lagune, die nur kurz nach der Häutung essbar sind und…
Bigoli in salsa: die arme venezianische Pasta, die nach Zwiebel und Sardelle duftet
Bigoli in salsa verbinden die schlichte Armut venezianischer Vorratskammern mit dem reichen Geschmack von…
Der venezianische Tramezzino: wie ein einfaches Essen zur Gewohnheit am Tresen wurde
Wie ein einfaches, praktisches Sandwich aus dem englischen Ursprung in Venedigs Bars zur städtischen…
