Die Moeche: Was die weichen Krabben der Lagune sind und warum sie so begehrt sind
Moeche sind weiche, zarte Krabben der venezianischen Lagune, die nur kurz nach der Häutung essbar sind und…
Bigoli in salsa: die arme venezianische Pasta, die nach Zwiebel und Sardelle duftet
Bigoli in salsa verbinden die schlichte Armut venezianischer Vorratskammern mit dem reichen Geschmack von…
Der venezianische Tramezzino: wie ein einfaches Essen zur Gewohnheit am Tresen wurde
Wie ein einfaches, praktisches Sandwich aus dem englischen Ursprung in Venedigs Bars zur städtischen…
Sarde in saor: das süßsaure Gericht, das von Seeleuten, Konservierung und Lagune erzählt
Sarde in saor verbinden praktische Haltbarmachung mit venezianischem Geschmack und Geschichte: ein Gericht,…
Baccalà mantecato: warum ein Fisch aus dem Norden zu einem der venezianischsten Geschmäcker wurde
Der traditionelle Baccalà mantecato verbindet einen trockenen Stockfisch aus dem Norden mit einer sanften…
„Xe“ und „ghe sboro“: kleiner vorsichtiger Leitfaden zu venezianischen Wörtern, die ein Tourist hört, aber nicht versteht
In Venedig sind Wörter wie „xe“ alltäglich und bedeuten „ist“ oder „sind“, während „ghe sboro“ ein vulgärer…
